Севиче: латиноамериканское блюдо из сырой рыбы приобретает всемирную известность

Севиче, блюдо из сырой рыбы из Латинской Америки, приобретает всемирную известность. Оно включает в себя маринование сырой рыбы в кислых соках, таких как лимон, вместе со специями. Этот процесс размягчает рыбу и меняет ее цвет, создавая освежающий вкус. Обычно севиче готовят из свежей рыбы, такой как луциан или палтус. Однако можно использовать креветки, моллюски, осьминоги или кальмары. Время маринования имеет решающее значение; небольшие кусочки рыбы следует выдерживать в течение 15-20 минут, чтобы избежать переваривания. Севиче, возникшее в Латинской Америке, приобрело популярность, когда перуанский ресторан предложил разнообразные вариации. Перу теперь называет севиче своим национальным блюдом, которое отмечают любители еды во всем мире.