25 марта 2026 года в отеле Kerry в Гонконге ресторан The Chairman вернул себе первое место в рейтинге Asia’s 50 Best Restaurants. Это повторение успеха 2021 года.
Второе место занял Wing шеф-повара Вики Ченга. Гонконг впервые оформил дубль 1–2, обойдя Токио и Бангкок.
Секрет успеха The Chairman — радикальный консерватизм. Ресторан обновляет меню максимум пятью новыми блюдами в год, держит «винтажную» команду со средним возрастом 52 года и сохраняет рецепты столетней кантонской кухни. Особую похвалу получает краб в выдержанном вине Шаосин.
Основатель Дэнни Ип отметил, что победа особенно ценна именно в родном Гонконге: «Эта награда — заслуга моей команды, многие из которых работают со мной уже 17 лет».
Гонконг подтвердил статус гастрономической столицы Азии. The Chairman остаётся примером того, что в 2026 году глубокая традиция и преемственность побеждают постоянные эксперименты.
25 марта 2026 года, отель Kerry, Гонконг.
Впервые церемония Asia’s 50 Best Restaurants прошла в самом Гонконге — и город не просто принял награду, а уверенно забрал власть.
Легендарный The Chairman (шеф и основатель Дэнни Ип / Danny Yip) снова стал №1 в Азии. Это его вторая победа после 2021 года. Серебро сенсационно взял Wing шеф-повара Вики Ченга (Vicky Cheng). Гонконг оформил исторический дубль 1–2, оставив позади Токио, Бангкок и Сеул.
Почему консерватизм победил эпоху бесконечных экспериментов?
В то время как большинство топ-шефов меняют меню каждый месяц и соревнуются в молекулярных трюках, The Chairman идёт против течения:
- Обновляет меню максимум 5 новыми блюдами в год.
- Держит «винтажную команду» — средний возраст сотрудников 52 года, многие работают с Дэнни Ипом уже 17+ лет.
- Готовит из продуктов с собственной фермы и использует рецепты, которым сотни лет, но с ювелирной адаптацией под современного гостя.
Итог — безупречный, глубокий вкус классической кантонской кухни, который невозможно подделать. Особенно хвалят фирменного краба в выдержанном вине Шаосин — его секрет именно в преемственности поколений.
Дэнни Ип, принимая награду на домашней сцене, не скрывал эмоций: «Это невероятное чувство. В 2021 году мы стали первыми во время пандемии и не смогли выйти на сцену. Теперь мы здесь, в родном Гонконге, и это лучшая победа. Моя команда — настоящие мастера. Эта награда — полностью их заслуга».
Гонконг — новая гастрономическая супердержава
- The Chairman — №1 Азии и лучший ресторан Гонконга.
- Wing — №2 (современная интерпретация китайских традиций с французской точностью).
- В топ-50 вошло сразу несколько ресторанов Гонконга.
Город доказал: глубокая традиция + точная адаптация под сегодняшний день уверенно побеждает чистые эксперименты. Гонконгская школа снова на вершине.
Главный тренд 2026–2027, который стоит запомнить
«Медленная гастрономия» и настоящая ценность опыта возвращаются в моду. Пока все гонятся за новизной и вирусными фото в тарелке, побеждают те, кто сохраняет душу кухни через людей и время.
The Chairman — это не просто ресторан. Это настоящий манифест: настоящий вкус рождается не в лаборатории, а в руках мастеров, которые работают вместе десятилетиями.
