Недавнее исследование Университета Лунда показало, что употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки в первые два года жизни может значительно снизить риск развития целиакии — аутоиммунного заболевания, связанного с непереносимостью глютена. Ученые выявили, что особенно важно введение клетчатки в рацион до достижения ребенком годовалого возраста.
Как проводилось исследование
В исследовании приняли участие 6500 детей с генетической предрасположенностью к целиакии. Данные были собраны в рамках долгосрочного проекта TEDDY, который отслеживает здоровье детей в Швеции, Германии, Финляндии и США. Ученые использовали образцы крови для выявления специфических антител, что позволило точно определить начало заболевания.
Родители участников вели пищевые дневники, фиксируя рацион детей в одиннадцати временных точках. Исследователи учитывали такие факторы, как семейный анамнез и биологические особенности. Результаты показали, что увеличение потребления клетчатки на три грамма в день у детей в возрасте 6–12 месяцев снижает риск развития целиакии на 40% по сравнению с базовым уровнем.
Почему клетчатка важна?
Ученые предполагают, что клетчатка способствует формированию здоровой микрофлоры кишечника в первые два года жизни, что может укреплять иммунитет и улучшать состояние кишечника. Однако исследователи подчеркивают, что их выводы основаны на наблюдательных данных, и для подтверждения результатов необходимы клинические испытания.
Ограничения исследования
Хотя результаты обнадеживают, важно помнить, что исследование не устанавливает причинно-следственную связь. Ученые пока не могут давать конкретные рекомендации по диете, но подчеркивают важность сбалансированного питания для детей раннего возраста.