Ceviche: Prato de Peixe Cru da América Latina Ganha Reconhecimento Global

O ceviche, um prato de peixe cru da América Latina, está ganhando reconhecimento global. Envolve marinar peixe cru em sucos ácidos como limão, juntamente com especiarias. Este processo amacia o peixe e muda sua cor, criando um sabor refrescante. O ceviche é normalmente feito com peixe fresco como pargo ou alabote. No entanto, camarão, amêijoas, polvo ou lula também podem ser usados. O tempo de marinada é crucial; pequenos pedaços de peixe devem ser embebidos por 15 a 20 minutos para evitar o cozimento excessivo. Originário da América Latina, a popularidade do ceviche aumentou quando um restaurante peruano ofereceu diversas variações. O Peru agora reivindica o ceviche como seu prato nacional, celebrado por entusiastas da culinária em todo o mundo.