Beignet: explorando as origens e a receita de um pastel francês

O beignet, um pastel frito de formato quadrado da França, é versátil. Pode ser servido como café da manhã, lanche ou sobremesa, geralmente com molhos doces e açúcar de confeiteiro. Milhares de residentes da Acádia migraram para Louisiana, Nova Orleans, depois que os britânicos assumiram o controle da região. Desde a sua abertura em meados do século XIX, o beignet tornou-se um alimento favorito para todos em Nova Orleans. Tradicionalmente, o beignet é servido em porções de três, generosamente revestido com açúcar de confeiteiro. O preparo é semelhante ao de donuts, envolvendo fermento, farinha, açúcar, ovos, leite e manteiga amassados juntos. A massa é frita por dois a três minutos de cada lado até dourar, depois escorrida e polvilhada com açúcar de confeiteiro.