O Chef Jereme Leung apresentou sua arte culinária no China Blue no Conrad Manila, oferecendo uma suntuosa variedade de especialidades chinesas autênticas e modernas. O China Blue é conhecido por sua abordagem culinária inovadora, utilizando ingredientes de origem local e dentro do Leste Asiático.
Os pratos exclusivos do Chef Leung, como a perna de pato cozida lentamente com soja de azeitona em conserva e a vieira americana grelhada com creme de ovo de espinafre, demonstraram sua capacidade de refinar as tradições regionais chinesas, ao mesmo tempo em que exibem um emplatamento contemporâneo. Os aperitivos incluíram leitão recheado com arroz glutinoso preto e ovo salgado, e pepino do mar e camarão fritos com taro em molho picante de espinheiro.
A refeição apresentou caldo de corvina amarela cozido lentamente com broto de bambu aquático e fungo preto, e macarrão achatado escaldado com carne de caranguejo fresca, chalotas perfumadas e molho de cebolinha. A sobremesa foi uma árvore de chocolate com bolo de esponja de pandan e sorvete de framboesa. As reservas podem ser feitas através do +63917 650 4043 ou via MNLMB.FB@ConradHotels.com.