W Iasi w Rumunii, zespół studentów z Uniwersytetu Nauk o Życiu "Ion Ionescu de la Brad" opracował i zaprezentował ROOTS, nowy napój bezalkoholowy, na Ecotrophelia 2025.
ROOTS jest wytwarzany ze składników pochodzących z recyklingu, w tym zużytego słodu, chleba żytniego i proszku z czarnej porzeczki, czerpiąc inspirację z tradycyjnej wschodnioeuropejskiej receptury kwasu chlebowego.
Ten innowacyjny napój przekształca klasyczny kwas chlebowy w nowoczesny, zrównoważony i funkcjonalny produkt. Rozwiązuje problem marnowania żywności poprzez wykorzystanie produktów ubocznych i promuje zdrowy styl życia dzięki starannie dobranym składnikom.