W ostatnich latach kuchnie indonezyjska i meksykańska zyskały na popularności w Polsce, wpływając na sektor gastronomiczny i turystyczny kraju. Wzrost zainteresowania tymi kuchniami przyczynił się do rozwoju nowych restauracji oraz wzrostu importu charakterystycznych składników.
W 2023 roku wartość rynku gastronomicznego w Polsce osiągnęła ponad 17 miliardów dolarów, a liczba placówek gastronomicznych przekroczyła 85 000. W tym okresie kuchnia meksykańska stanowiła około 3% wszystkich rodzajów restauracji w kraju. Wzrost liczby restauracji serwujących dania kuchni meksykańskiej świadczy o rosnącym zainteresowaniu tymi smakami wśród polskich konsumentów.
W sektorze turystycznym organizowane są festiwale kulinarne i wydarzenia związane z jedzeniem, które przyciągają turystów chcących poznać autentyczne smaki i tradycje kulinarne różnych regionów. W Polsce odbywają się wydarzenia promujące kuchnie świata, w tym indonezyjską i meksykańską, co wpływa na wzrost liczby turystów oraz wymianę kulturalną.
Wzrost popularności kuchni indonezyjskiej i meksykańskiej w Polsce wpływa na rozwój lokalnych firm produkujących żywność, które dostosowują swoje produkty do gustów konsumentów, oferując np. przyprawy inspirowane tymi kuchniami. Ponadto, rosnące zainteresowanie egzotycznymi smakami stwarza możliwości dla przedsiębiorców chcących wprowadzić te kuchnie na lokalny rynek, przyczyniając się do rozwoju lokalnych firm oraz promując turystykę kulinarną i wymianę kulturalną.