Ceviche: Latynoamerykańska potrawa z surowej ryby zyskuje światowe uznanie

Ceviche, potrawa z surowej ryby pochodząca z Ameryki Łacińskiej, zyskuje coraz większe uznanie na całym świecie. Polega ona na marynowaniu surowej ryby w kwaśnych sokach, takich jak sok z cytryny, wraz z przyprawami. Ten proces zmiękcza rybę i zmienia jej kolor, tworząc orzeźwiający smak. Ceviche jest zazwyczaj przygotowywane ze świeżych ryb, takich jak snapper lub halibut. Można jednak użyć również krewetek, małży, ośmiornic lub kalmarów. Czas marynowania jest kluczowy; małe kawałki ryby powinny moczyć się przez 15-20 minut, aby uniknąć przegotowania. Pochodzące z Ameryki Łacińskiej ceviche zyskało popularność, gdy peruwiańska restauracja zaoferowała różnorodne wariacje. Peru uważa ceviche za swoje danie narodowe, celebrowane przez entuzjastów jedzenia na całym świecie.