Beignet: odkrywanie pochodzenia i przepisu na francuskie ciastko

Beignet, kwadratowe smażone ciastko z Francji, jest wszechstronne. Można je podawać na śniadanie, jako przekąskę lub deser, często ze słodkimi sosami do maczania i cukrem pudrem. Tysiące mieszkańców Akadii migrowało do Luizjany, Nowego Orleanu, po przejęciu regionu przez Brytyjczyków. Od otwarcia w połowie XIX wieku beignet stał się ulubionym daniem wszystkich w Nowym Orleanie. Tradycyjnie beignet podaje się w porcjach po trzy, obficie posypane cukrem pudrem. Przygotowanie jest podobne do pączków, obejmuje drożdże, mąkę, cukier, jajka, mleko i masło zagniecone razem. Ciasto smaży się po dwie do trzech minut z każdej strony, aż będzie złocistobrązowe, a następnie odsącza i posypuje cukrem pudrem.