Szef kuchni Jereme Leung zaprezentował swój kulinarny kunszt w China Blue w Conrad Manila, oferując bogaty wybór autentycznych i nowoczesnych chińskich specjałów. China Blue słynie z innowacyjnego podejścia do gotowania, wykorzystując składniki pochodzące z lokalnych źródeł i z Azji Wschodniej.
Dania popisowe szefa Leunga, takie jak wolno gotowana noga kaczki z piklowanym sosem sojowym z oliwek i smażone przegrzebki amerykańskie z kremem szpinakowym, zademonstrowały jego umiejętność udoskonalania regionalnych chińskich tradycji, prezentując jednocześnie współczesne aranżacje na talerzu. Przystawki obejmowały prosię nadziewane czarnym ryżem kleistym i słonym jajkiem oraz smażonego w głębokim tłuszczu ogórka morskiego i krewetki z taro w pikantnym sosie głogowym.
Posiłek obejmował wolno gotowany bulion z żółtego dorsza z pędami bambusa wodnego i czarnym grzybem oraz gotowany na wolnym ogniu płaski makaron ze świeżym mięsem kraba, aromatyczną szalotką i sosem z zielonej cebulki. Deserem było czekoladowe drzewko z ciastem biszkoptowym pandan i lodami malinowymi. Rezerwacji można dokonać pod numerem +63917 650 4043 lub przez MNLMB.FB@ConradHotels.com.