Kuchnia wietnamska podkreśla korzyści zdrowotne zupy z karczochów, szczególnie jej pozytywny wpływ na funkcjonowanie wątroby.
Karczochy zawierają aktywne związki, które chronią komórki wątroby, stymulują regenerację i wspomagają wydzielanie żółci, poprawiając funkcjonowanie wątroby i zapobiegając problemom z wątrobą.
Przepis: „Zupa z czerwonych karczochów i żeberek wieprzowych” łączy czerwone karczochy (hibiskus), żeberka wieprzowe, marchew i cebulę.
Czerwony karczoch oferuje przeciwutleniacze do detoksykacji wątroby.
Marchew wspiera regenerację komórek wątroby.
Żeberka wieprzowe dostarczają łatwo przyswajalne białko.
Zupa ta jest zalecana dla osób z wewnętrznym ciepłem, spożywających alkohol lub potrzebujących oczyszczenia organizmu, z sugerowanym spożyciem 2-3 razy w tygodniu.