Ekspert kulinarny Michelin sugeruje łączenie dań wietnamskich z winami zachodnimi, aby wzmocnić smaki. Yu Yamamoto, specjalista ds. żywności i napojów, poleca:
Sajgonki z wytrawnym niemieckim rieslingiem: kwasowość wina uzupełnia świeżość sajgonek.
Pho wołowe z wytrawnym winem musującym lub Pinot Noir/Gamay: czerwone wina o niskiej zawartości tanin lub wino musujące odświeżają podniebienie.
Banh xeo z włoskim winem musującym: wzmacnia chrupkość dania.
Bo kho z Merlotem: równoważy bogaty bulion mocnym smakiem i taninami wina.
Te połączenia mają na celu podniesienie jakości doznań kulinarnych poprzez harmonizację unikalnych smaków kuchni wietnamskiej z komplementarnymi winami zachodnimi.