食品廃棄物を削減するための戦略

食品廃棄は世界的な問題であり、年間約13億メートルトンの食品が失われています。これは、人間が消費するために生産された食品の約3分の1に相当します。

米国では、年間約6,000万トンの食品が廃棄されており、これは食料供給のほぼ40％を占めています。キッチンで戦略を実行することで、廃棄物を減らすことができます。

効果的な戦略には、食事の計画、適切な食品の保管、残り物の創造的な利用、余分な食品の冷凍、賞味期限の理解などがあります。食品廃棄物を減らすことは、環境的にも経済的にもメリットがあります。