Ceviche: il piatto di pesce crudo latinoamericano ottiene un riconoscimento globale

Il ceviche, un piatto di pesce crudo proveniente dall'America Latina, sta guadagnando un riconoscimento globale. Consiste nel marinare il pesce crudo in succhi acidi come il limone, insieme a spezie. Questo processo intenerisce il pesce e ne cambia il colore, creando un sapore rinfrescante. Il ceviche viene tipicamente preparato con pesce fresco come dentice o halibut. Tuttavia, si possono usare anche gamberi, vongole, polpo o calamari. Il tempo di marinatura è fondamentale; i piccoli pezzi di pesce devono essere immersi per 15-20 minuti per evitare che si cuociano troppo. Originario dell'America Latina, la popolarità del ceviche è aumentata quando un ristorante peruviano ha offerto diverse varianti. Il Perù ora rivendica il ceviche come suo piatto nazionale, celebrato dagli appassionati di cibo di tutto il mondo.