Un esperto culinario Michelin suggerisce di abbinare piatti vietnamiti a vini occidentali per esaltarne i sapori. Yu Yamamoto, specialista in alimenti e bevande, consiglia:
Involtini primavera con Riesling tedesco secco: l'acidità del vino completa la freschezza degli involtini.
Pho di manzo con spumante secco o Pinot Nero/Gamay: i vini rossi a basso contenuto di tannini o lo spumante rinfrescano il palato.
Banh xeo con spumante italiano: esalta la croccantezza del piatto.
Bo kho con Merlot: bilancia il brodo ricco con il gusto forte e i tannini del vino.
Questi abbinamenti mirano a esaltare l'esperienza culinaria armonizzando i sapori unici della cucina vietnamita con vini occidentali complementari.