Chef Jereme Leung memamerkan seni kulinernya di China Blue di Conrad Manila, menawarkan beragam hidangan khas Tiongkok otentik dan modern. China Blue dikenal karena pendekatan kulinernya yang inovatif, menggunakan bahan-bahan yang bersumber secara lokal dan di Asia Timur.
Hidangan khas Chef Leung, seperti kaki bebek yang dimasak perlahan dengan kecap zaitun acar dan kerang AS yang dibakar dengan custard telur bayam, menunjukkan kemampuannya untuk menyempurnakan tradisi Tiongkok regional sambil menampilkan penyajian kontemporer. Makanan pembuka termasuk babi guling yang diisi dengan beras ketan hitam dan telur asin, serta teripang dan udang goreng dengan talas dalam saus hawthorn pedas.
Makanan ini menampilkan kaldu ikan kerapu kuning yang direbus perlahan dengan rebung air dan jamur hitam, serta mie pipih rebus dengan daging kepiting segar, bawang merah harum, dan saus daun bawang. Makanan penutupnya adalah pohon cokelat dengan kue bolu pandan dan es krim raspberry. Reservasi dapat dilakukan melalui +63917 650 4043 atau melalui MNLMB.FB@ConradHotels.com.