अंतर्राष्ट्रीय शोधकर्ताओं की एक टीम ने अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन (आईएसएस) पर सफलतापूर्वक मिसो का किण्वन किया।
पके हुए सोयाबीन, कोजी चावल और नमक से बने अंतरिक्ष-किण्वित मिसो को खाने के लिए सुरक्षित माना गया।
इसने पृथ्वी-आधारित मिसो की तुलना में गहरा रंग और एक टोस्टियर, नटियर स्वाद प्रदर्शित किया।
प्रयोग से पता चलता है कि अंतरिक्ष में भोजन का किण्वन व्यवहार्य है और भविष्य के मिशनों के लिए अंतरिक्ष यात्रियों को पौष्टिक, स्वादिष्ट और लंबे समय तक चलने वाले खाद्य विकल्प प्रदान कर सकता है।