मिंटेल की रिपोर्ट में स्वादों का भविष्य उजागर: एआई, स्थिरता और वैश्विक स्वाद खाद्य उद्योग को नया आकार दे रहे हैं

खाद्य और पेय उद्योग तेजी से बदल रहा है, जो उपभोक्ताओं के बदलते स्वाद और पाक नवाचार से प्रेरित है। मिंटेल की "द फ्यूचर ऑफ फ्लेवर्स 2025" रिपोर्ट में प्रमुख रुझानों पर प्रकाश डाला गया है: * **साहसी स्वाद कलिकाएँ:** उपभोक्ता, विशेष रूप से चीन (40%) और दक्षिण कोरिया (23%) में, सक्रिय रूप से नए स्वादों की तलाश कर रहे हैं। * **स्वाद बढ़ाने वाले:** स्वाद हानि जैसी जरूरतों को संबोधित करते हुए भोजन के अनुभव को फिर से परिभाषित करेंगे। * **बनावट नवाचार:** गति प्राप्त कर रहा है, बहुसंवेदी अनुभवों का वादा कर रहा है। * **स्थिरता:** जलवायु-अनुकूल फसलों की आवश्यकता वाले स्वाद सोर्सिंग और उत्पादन का नेतृत्व करेगा। * **एआई का प्रभाव:** एआई एक गेम-चेंजर के रूप में उभर रहा है, जो व्यक्तिगत स्वाद अनुभव बना रहा है।