सिसिली स्कैशियाटा रेसिपी का खुलासा: फ़ूड नेटवर्क के 'ले रिसेटे डेल कॉन्वेंटो' के भिक्षुओं ने साझा किया पारंपरिक व्यंजन

सिसिली पाक परंपरा का एक क्लासिक, स्कैशियाटा, सुर्खियों में है। कैटेनिया से उत्पन्न, इस व्यंजन में विभिन्न शहरों में विविधताएं हैं, प्रत्येक में अपनी अनूठी सामग्री है। प्रस्तुत संस्करण में फूड नेटवर्क के 'ले रिसेटे डेल कॉन्वेंटो' पर सैन मार्टिनो डेले स्केल मठ के भिक्षुओं द्वारा तैयार किया गया टुमा पनीर, एन्कोवी, जैतून और स्प्रिंग प्याज शामिल हैं। मुख्य सामग्रियों में ड्यूरम गेहूं का आटा, पानी, लार्ड, चीनी, ब्रूअर का खमीर, स्प्रिंग प्याज, काले जैतून, टुमा पनीर और एन्कोवी शामिल हैं। आटा बनाने की प्रक्रिया में आटा, पानी, चीनी, नमक और खमीर को मिलाना शामिल है, जिसके बाद आटे को उठने देने के लिए आराम दिया जाता है। भरने में कटा हुआ टुमा, कटा हुआ स्प्रिंग प्याज, जैतून और एन्कोवी शामिल हैं। फिर, आटे को विभाजित किया जाता है, एक आधा भाग आधार के रूप में और दूसरा भाग भरने को सील करने के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। स्कैशियाटा को 40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है।