शोध से पता चलता है कि शहद धमनियों में प्लाक के निर्माण को कम करके दिल के दौरे को रोकने में मदद कर सकता है। वाशिंगटन विश्वविद्यालय में एक अध्ययन में पाया गया कि शहद में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक शर्करा, ट्रेहलोस, एक प्रोटीन को सक्रिय करता है जो प्रतिरक्षा कोशिकाओं को धमनियों से चिपचिपे प्लाक को हटाने में मदद करता है।
धमनियों में प्लाक का निर्माण एथेरोस्क्लेरोसिस की ओर जाता है, जो उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और दिल के दौरे का एक प्रमुख कारक है। प्रयोगशाला चूहों पर किए गए प्रयोगों से पता चला कि ट्रेहलोस ने धमनी प्लाक को काफी कम कर दिया।
ट्रेहलोस मशरूम और झींगे में भी पाया जाता है। हालाँकि, शहद का अत्यधिक सेवन रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है, जो हानिकारक हो सकता है। हृदय स्वास्थ्य के लिए शहद का सेवन संयम से करने और संतुलित आहार बनाए रखने की सलाह दी जाती है।