El chef jamaicano Rameish Desouza se embarca en una aventura noruega con bacalao salado para profundizar los lazos culturales a través de la innovación culinaria

El chef jamaicano Rameish Desouza viaja a Noruega para participar en un intercambio culinario centrado en el bacalao salado, un ingrediente básico tanto en la cocina jamaicana como en la noruega. * Desouza se unirá a chefs de todo el mundo en un taller en Ålesund, Noruega, donde prepararán los platos de bacalao salado característicos de su país. Planea presentar el ackee y bacalao salado de Jamaica, destacando su importancia cultural. * El viaje incluye un recorrido por una fábrica de bacalao salado, un viaje de pesca y la exploración de la industria pesquera y el paisaje de Noruega. * Desouza tiene como objetivo aprender nuevas técnicas y combinaciones de sabores de los chefs noruegos, integrándolas en sus propias recetas para crear una fusión de sabores noruegos y jamaicanos. Cree que el bacalao salado tiene el potencial de evolucionar aún más en la cocina jamaicana a través de la exploración creativa y las influencias internacionales.