Un experto culinario de Michelin sugiere maridar platos vietnamitas con vinos occidentales para realzar los sabores. Yu Yamamoto, especialista en alimentos y bebidas, recomienda:
Rollitos de primavera con Riesling alemán seco: La acidez del vino complementa la frescura de los rollitos.
Pho de ternera con vino espumoso seco o Pinot Noir/Gamay: Los vinos tintos bajos en taninos o el vino espumoso refrescan el paladar.
Banh xeo con vino espumoso italiano: Mejora la crocancia del plato.
Bo kho con Merlot: Equilibra el caldo rico con el fuerte sabor y los taninos del vino.
Estos maridajes tienen como objetivo elevar la experiencia gastronómica armonizando los sabores únicos de la cocina vietnamita con vinos occidentales complementarios.