Beignet: explorando los orígenes y la receta de una pastelería francesa

El beignet, una pastelería frita de forma cuadrada originaria de Francia, es versátil. Se puede servir como desayuno, merienda o postre, a menudo con salsas dulces para mojar y azúcar glas. Miles de residentes de Acadia emigraron a Luisiana, Nueva Orleans, después de que los británicos tomaron el control de la región. Desde su apertura a mediados del siglo XIX, el beignet se ha convertido en un alimento favorito para todos en Nueva Orleans. Tradicionalmente, el beignet se sirve en porciones de tres, generosamente cubierto con azúcar glas. La preparación es similar a la de las rosquillas, involucrando levadura, harina, azúcar, huevos, leche y mantequilla amasados juntos. La masa se fríe durante dos o tres minutos por lado hasta que esté dorada, luego se escurre y se espolvorea con azúcar glas.