মেয়ো-বিহীন আলুর স্যালাড: আলুর জল ব্যবহার করে একটি ক্রিমি, স্বাস্থ্যকর মোড়

কুকি এবং কেট-এর ক্যাথরিন টেলর আলুর জল ব্যবহার করে একটি ক্রিমি, মেয়ো-বিহীন আলুর স্যালাড তৈরি করার পরামর্শ দেন। এই পদ্ধতিতে আলু সেদ্ধ করার পর স্টার্চযুক্ত জল সংরক্ষণ করা হয়। এই জলকে ভেষজ এবং অলিভ অয়েলের সাথে মিশিয়ে একটি ক্রিমি ইমালসন তৈরি করা হয়। এই ইমালসন আলুগুলিতে সতেজ স্বাদ যোগ করে। স্টার্চযুক্ত তরল আলুগুলিকে আরও বেশি ড্রেসিং শোষণ করতে দেয়। এর ফলে মেয়োনেজের ভারী ভাব ছাড়াই একটি রসালো, মখমলের মতো স্যালাড পাওয়া যায়। এই পদ্ধতি আলুর অন্তর্নিহিত স্বাদ এবং লবণের পরিমাণ বাড়ায়। এটি একটি সুস্বাদু খাবার সরবরাহ করে যা খাবার বা বাইরের অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। স্যালাডটি ফ্রিজে তিন দিন পর্যন্ত সতেজ থাকে।