পূর্ব জাভার রন্ধন ঐতিহ্য: ঐতিহ্যবাহী খাবারের অনুসন্ধান

ইন্দোনেশিয়ার পূর্ব জাভা তার সমৃদ্ধ রন্ধন ঐতিহ্যের জন্য বিখ্যাত। সুরাবায়া থেকে মাদুরা পর্যন্ত, এই অঞ্চলটি বিভিন্ন ধরণের খাবার সরবরাহ করে। এই স্বাদগুলি স্থানীয় সংস্কৃতির একটি খাঁটি স্বাদ দেওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয়। রাওন হল একটি গরুর মাংসের স্যুপ যাতে কেলুয়াক দিয়ে স্বাদযুক্ত একটি স্বতন্ত্র গাঢ় ঝোল থাকে। নরম গরুর মাংসের টুকরা বিন স্প্রাউট এবং সাম্বালের সাথে মিলিত হয়। এটি একটি সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদ তৈরি করে। সোটো লামোঙ্গনে একটি পরিষ্কার, মশলা-সমৃদ্ধ ঝোল রয়েছে। এতে রয়েছে কাটা ফ্রি-রেঞ্জ মুরগি, কোয়া (ভাজা শ্যালট এবং সূক্ষ্ম চিংড়ি ক্র্যাকারগুলির একটি টপিং) এবং চুন। এটি হালকা তবুও স্বাদযুক্ত, দিনের যেকোনো সময়ের জন্য উপযুক্ত। লোনটং বালাপে রয়েছে কাটা লোনটং (রাইস কেক), ভাজা তোফু, লেন্টো (বিন ফ্রিটার), বিন স্প্রাউট এবং একটি সুস্বাদু ঝোল। মিষ্টি সয়া সস এবং সাম্বাল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া এটি নরম, মচমচে এবং মশলাদার-মিষ্টি টেক্সচারের মিশ্রণ সরবরাহ করে।