曼迪是也門傳統菜餚，以慢燉肉和美味米飯為特色。它以其獨特的味道和香氣而聞名，通常用多種香料混合製成。
這裡有一個簡化的曼迪食譜，適合四人食用。
配料：
米飯：4杯
鵝肉（或羊肉/雞肉）：500克
洋蔥：2個
大蒜：1頭
肉桂棒：1根
豆蔻：5個
油：1/4杯
印度杏仁：100克
藏紅花米：50克
鹽、薑黃粉和胡椒粉：適量
八角：1個
肉豆蔻：5個
乾藏紅花：適量
準備：
1. 準備肉：將肉切成小塊。在平底鍋中加熱油，將肉炒約10分鐘，直到顏色改變。
2. 加入香料和蔬菜：在肉中加入胡椒粉、薑黃粉、肉豆蔻、豆蔻、八角、肉桂和月桂葉。
3. 烹飪肉：在鍋中加入兩升水。蓋上蓋子，將肉燉煮兩個小時，直到變軟。
4. 準備米飯：將米飯與一些油混合。肉煮熟後，將肉從鍋中取出，將米飯加入肉湯中。
5. 分層和蒸：將煮熟的肉放在米飯上。
6. 完成和上菜：將藏紅花和油加入米飯中。蓋上鍋蓋，讓米飯燉煮45分鐘。上菜美味的曼迪。
重要提示：
為了獲得最好的曼迪，使用鵝肉或羊肉，並使用羊肉或雞肉的部位。
對於藏紅花，使用藏紅花粉，並將其添加到米飯中以獲得更好的顏色。
洋蔥最好是黃色的。