愛爾蘭馬鈴薯法爾（Irish potato farls），又稱為fadge，是一道傳統美食，常作為早餐或點心享用。以下食譜詳細說明了製作方法，讓您在家也能輕鬆嘗試。
材料：
1公斤去皮切四塊的馬鈴薯
50克奶油，外加煎炸用量
100克中筋麵粉，外加撒粉用量
適量鹽和黑胡椒調味
做法：
將馬鈴薯放入鹽水中煮約15至20分鐘，直到軟熟。瀝乾後搗成泥。
加入奶油、麵粉、鹽和黑胡椒，充分攪拌至形成麵團。
將麵團置於撒有麵粉的工作檯面上，擀成約1公分厚的圓形。
將圓形切成四等分，形成四塊法爾。
用中火加熱抹了奶油的平底鍋或烤盤。
將法爾每面煎約3至4分鐘，直到呈金黃色且熟透。
趁熱搭配奶油或喜愛的配料享用。
這道傳統愛爾蘭料理不僅風味獨特，也與臺灣及香港多元文化的飲食習慣相呼應，適合在家庭聚會或輕鬆時刻分享。透過嘗試不同國家的經典料理，我們不僅增進國際視野，也深化了對傳統與創新的認識。