人们对辣味食物的反应差异很大。 有些人会产生强烈的反应，而另一些人则可以轻松享用辣椒。 这种差异受到遗传、经验和心理因素的影响。
遗传因素在辣椒素受体敏感性方面起着重要作用，这决定了人们对辣味的感知程度。 经常食用辣味食物可能会导致耐受性增加。 心理因素也会影响体验； 感觉会放大辣味的感觉。
辣味食物具有一些潜在的健康益处，包括抗氧化剂的存在。 然而，过量食用可能与某些风险有关。 例如，一些研究表明，大量摄入辛辣食物与老年人认知能力下降的风险增加之间可能存在联系。 了解这些因素可以更周全、更明智地食用辣味食物。
益处：
富含抗氧化剂。
可能促进新陈代谢。
适量食用可改善心脏健康。
可能引起消化问题（胃灼热、胃部不适）。
过量食用可能与老年人认知能力下降有关。
可能加剧溃疡等现有疾病。