曼迪是也门传统菜肴，以慢炖肉和美味米饭为特色。它以其独特的味道和香气而闻名，通常用多种香料混合制成。
这里有一个简化的曼迪食谱，适合四人食用。
配料：
米饭：4杯
鹅肉（或羊肉/鸡肉）：500克
洋葱：2个
大蒜：1头
肉桂棒：1根
豆蔻：5个
油：1/4杯
印度杏仁：100克
藏红花米：50克
盐、姜黄粉和胡椒粉：适量
八角：1个
肉豆蔻：5个
干藏红花：适量
准备：
1. 准备肉：将肉切成小块。在平底锅中加热油，将肉炒约10分钟，直到颜色改变。
2. 加入香料和蔬菜：在肉中加入胡椒粉、姜黄粉、肉豆蔻、豆蔻、八角、肉桂和月桂叶。
3. 烹饪肉：在锅中加入两升水。盖上盖子，将肉炖煮两个小时，直到变软。
4. 准备米饭：将米饭与一些油混合。肉煮熟后，将肉从锅中取出，将米饭加入肉汤中。
5. 分层和蒸：将煮熟的肉放在米饭上。
6. 完成和上菜：将藏红花和油加入米饭中。盖上锅盖，让米饭炖煮45分钟。上菜美味的曼迪。
重要提示：
为了获得最好的曼迪，使用鹅肉或羊肉，并使用羊肉或鸡肉的部位。
对于藏红花，使用藏红花粉，并将其添加到米饭中以获得更好的颜色。
洋葱最好是黄色的。