Giá thực phẩm ở Canada đã tăng đáng kể trong những năm gần đây, ảnh hưởng sâu sắc đến hành vi và tâm lý của người tiêu dùng. Theo báo cáo của Statistics Canada, giá thực phẩm mua tại cửa hàng đã tăng 9,8% trong năm 2022, mức tăng lớn nhất kể từ năm 1981. Mặc dù tỷ lệ tăng trưởng này đã chậm lại trong năm 2023 và 2024, nhưng giá thực phẩm vẫn tiếp tục chiếm tỷ lệ lớn trong ngân sách của các hộ gia đình Canada. Cụ thể, trong năm 2023, chi tiêu cho thực phẩm mua tại cửa hàng tăng trung bình 7,4% so với năm 2021, và khoảng 25,5% người dân Canada sống ở các tỉnh đã trải qua tình trạng mất an ninh lương thực trong năm 2023.
Để đối phó với chi phí thực phẩm tăng cao, người tiêu dùng Canada đã thay đổi thói quen mua sắm của mình. Một số người chuyển sang mua sắm tại các cửa hàng bán lẻ tổng hợp, như siêu thị và cửa hàng giảm giá, thay vì các cửa hàng thực phẩm và đồ uống truyền thống. Điều này phản ánh xu hướng tìm kiếm các lựa chọn tiết kiệm hơn trong bối cảnh giá thực phẩm tăng cao. Ngoài ra, nhiều người cũng tìm kiếm các chương trình giảm giá và khuyến mãi, mua sắm tại các cửa hàng chi phí thấp hơn và cắt giảm chi tiêu cho các sản phẩm không thiết yếu để duy trì mức tiêu thụ thực phẩm cần thiết.
Những thay đổi này không chỉ ảnh hưởng đến hành vi mua sắm mà còn tác động đến lòng trung thành với thương hiệu. Người tiêu dùng ngày càng ít trung thành với các thương hiệu thực phẩm cụ thể, thay vào đó ưu tiên các lựa chọn tiết kiệm chi phí hơn. Điều này buộc các nhà bán lẻ và nhà sản xuất thực phẩm phải thích ứng với nhu cầu và ưu tiên mới của người tiêu dùng để duy trì sự cạnh tranh trên thị trường.
Nhìn chung, giá thực phẩm tăng cao đã tác động sâu sắc đến hành vi và tâm lý của người tiêu dùng ở Canada, dẫn đến những thay đổi trong thói quen mua sắm và ưu tiên chi tiêu. Việc hiểu rõ những thay đổi này là rất quan trọng để các nhà bán lẻ và nhà sản xuất thực phẩm có thể đáp ứng hiệu quả nhu cầu của người tiêu dùng trong bối cảnh kinh tế hiện tại.