Hành tây đỏ là một thành phần phổ biến trong ẩm thực Indonesia, tăng thêm hương vị cho các món ăn như món xào và sambal. Ăn sống chúng có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe do hàm lượng chất chống oxy hóa của chúng.
Hành tây đỏ chứa các chất chống oxy hóa như quercetin và allicin, có thể bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương và có khả năng ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Tiêu thụ thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol LDL (xấu) và tăng cholesterol HDL (tốt), hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Các hợp chất trong hành tây đỏ sống cũng có thể làm giãn mạch máu, có thể giúp hạ huyết áp.
Ngoài ra, vitamin C và chất chống oxy hóa trong hành tây đỏ có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng. Hàm lượng chất xơ hỗ trợ tiêu hóa bằng cách kích thích sản xuất enzyme và thúc đẩy nhu động ruột. Một số nghiên cứu cho thấy rằng hành tây đỏ sống có thể giúp giảm lượng đường trong máu, điều này có thể có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Các hợp chất lưu huỳnh và chất chống oxy hóa có trong đó cũng có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Mặc dù hành tây đỏ mang lại những lợi ích tiềm năng này, nhưng điều quan trọng là phải tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải để tránh kích ứng dạ dày hoặc các vấn đề về tiêu hóa.