Sfince Sicilia: Một Truyền Thống Ẩm Thực Tôn Vinh Thánh Giuse với Công Thức Bột Chiên Ngon Tuyệt

Ở Sicily, không khí tràn ngập hương thơm của các món ngọt chiên khi các tiệm bánh chuẩn bị cho lễ Thánh Giuse. Ở phía đông của hòn đảo, món zeppole gạo được rưới mật ong một cách hào phóng, trong khi ở phía tây, sự chú ý chuyển sang Sfince, một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ các nữ tu của Tu viện Stigmata của Thánh Phanxicô ở Palermo. Những chiếc bánh rán này, ban đầu được làm bằng mỡ lợn, giờ đây thường được chế biến bằng bơ để có kết cấu nhẹ hơn. Blogger ẩm thực Federica Genovese chia sẻ công thức của mình, làm nổi bật việc sử dụng bột Maiorca chất lượng cao để có độ nhẹ và hương vị đặc biệt. Công thức bao gồm nấu một loại bột gồm nước, bơ, muối và bột mì, sau đó cho thêm trứng. Bột được chiên cho đến khi có màu vàng, cắt làm đôi và nhồi phô mai ricotta ngọt. Sau đó, phần trên được trang trí bằng nhiều ricotta hơn, vụn sô cô la, hạt dẻ cười và anh đào tẩm đường.