Cap Bon: Một Điểm Đến Ẩm Thực

Vùng Cap Bon ở đông bắc Tunisia đã chính thức được đề cử làm ứng cử viên cho Khu vực Ẩm thực Thế giới 2028. Thông báo này được đưa ra trong Đại hội đồng lần thứ 12 và Diễn đàn Tư vấn lần thứ 36 của Viện Ẩm thực, Văn hóa, Nghệ thuật và Du lịch Quốc tế (IGCAT) vào ngày 18 tháng 6 năm 2025.

Đây là một bước ngoặt lịch sử đối với châu Phi và khu vực MENA, với Cap Bon trở thành khu vực châu Phi đầu tiên và khu vực thứ hai ở MENA tham gia Nền tảng Khu vực Ẩm thực Thế giới. Cap Bon được ca ngợi vì truyền thống ẩm thực độc đáo, cảnh quan nông nghiệp phong phú và di sản văn hóa sôi động.

Khu vực này nổi tiếng với việc trồng cam quýt, bao gồm cam và chanh, và sản xuất harissa, một loại gia vị làm từ ớt đỏ nghiền. Việc đề cử Cap Bon phù hợp với sáng kiến "Con đường Ẩm thực Tunisia", được Bộ Du lịch Tunisia khởi xướng vào năm 2022.

Sáng kiến này nhằm mục đích quảng bá di sản ẩm thực Tunisia như một trải nghiệm du lịch bền vững, làm nổi bật các sản phẩm chủ chốt từ mỗi vùng. Chúng bao gồm pho mát từ Tây Bắc, harissa từ Cap Bon, rượu vang từ phía Bắc, ô liu từ Trung tâm và Dahar, chà là từ Tây Nam và bạch tuộc từ Kerkennah.

Là một ứng cử viên, Cap Bon mong muốn hợp tác với các khu vực chiến thắng hoặc ứng cử khác trên toàn thế giới. Sự hợp tác này sẽ thúc đẩy các hoạt động thực phẩm bền vững, tăng cường nền kinh tế địa phương và bảo tồn bản sắc ẩm thực thông qua đổi mới, giáo dục và du lịch có trách nhiệm. Sự công nhận này nhấn mạnh cam kết của Cap Bon đối với khả năng phục hồi văn hóa và việc đánh giá cao di sản khu vực của mình, định vị khu vực này là người tiên phong ở châu Phi về phát triển ẩm thực bền vững.