Іберійська худоба, відгодована жолудями: Стала та етична модель виробництва м'яса в Естремадурі

Проєкт «Іберійська худоба, відгодована жолудями» в Естремадурі, Іспанія, об'єднує три сім'ї у прагненні до якості, екології та етики у скотарстві. Вони дозволяють своїм тваринам вільно випасатися на громадських землях, харчуючись жолудями з дубів. Це контрастує з інтенсивними моделями землеробства. Ця унікальна дієта призводить до отримання м'яса, багатого на олеїнові кислоти та омега-3, яке дослідники вважають «суперпродуктом». Тварини живуть без стресу, вільно пасуться в полях. Цей метод перетворює органічну речовину на добрива та фіксує CO2 у ґрунті. Проєкт надає пріоритет добробуту тварин, подовжуючи період відгодівлі до шести-семи років. Це контрастує зі споживанням молодших тварин. Ініціатива спрямована на забезпечення сталого, високоякісного харчування, одночасно підтримуючи сільські громади та захищаючи екосистеми.