Шеф-кухар Джеремі Люнґ продемонстрував свою кулінарну майстерність у China Blue в Conrad Manila, запропонувавши розкішний вибір автентичних і сучасних китайських страв. China Blue відомий своїм інноваційним кулінарним підходом, використовуючи інгредієнти, отримані на місцевому рівні та в межах Східної Азії.
Фірмові страви шеф-кухаря Люнга, такі як тушкована качина ніжка з маринованою оливковою соєю та обсмажений американський морський гребінець з яєчним заварним кремом зі шпинату, продемонстрували його здатність удосконалювати регіональні китайські традиції, демонструючи при цьому сучасну подачу. Закуски включали молочне порося, фаршироване чорним клейким рисом і солоним яйцем, а також смажений морський огірок і креветки з таро в гострому глодовому соусі.
У страву входив повільно зварений бульйон з жовтого горбиля з пагонами водяного бамбука та чорним грибом, а також пашотна плоска локшина зі свіжим м’ясом краба, запашною цибулею-шалот і соусом із зеленої цибулі. Десертом було шоколадне дерево з бісквітом з пандану та малиновим морозивом. Забронювати можна за телефоном +63917 650 4043 або через MNLMB.FB@ConradHotels.com.