Гуре, Нігер, може похвалитися винахідливою кухнею, сформованою його пустельним середовищем. Місцеві основні продукти, такі як просо, сорго та боби, складають основу ситних страв, орієнтованих на громаду. Дефіцит стимулює творчість, максимально використовуючи наявні інгредієнти.
Поширені тушковані страви та соуси, приготовані на повільному вогні. «Tuo Zaafi», густа каша з проса або сорго, є основною стравою. Її часто подають з ароматними соусами з бамії, сушеної риби або арахісу.
Культура хауса впливає на кухню спеціями, такими як імбир, часник і перець чилі. Традиційно готують на відкритому вогні, використовуючи глиняні горщики та металевий посуд. Їжа відіграє важливу роль у соціальному житті, зміцнюючи зв’язки між громадами через спільні трапези.
Жінки в основному займаються приготуванням їжі, передаючи цінну культурну спадщину. Вегетаріанські варіанти є звичайними через обмежену наявність м’яса. Місцеві домогосподарства та придорожні кіоски пропонують автентичну кухню Гуре.
Зміна клімату створює виклик для продовольчої безпеки в Гуре. Зменшення кількості опадів впливає на врожайність, змушуючи громади адаптуватися. Винахідливість у використанні обмежених інгредієнтів визначає кулінарний дух Гуре.