Глобальна кулінарна подорож: Каролінське барбекю, італійська класика та інноваційні веганські страви

Відкрийте для себе різноманітні кулінарні враження: від південних американських традицій барбекю до італійської домашньої кухні та балійських веганських інновацій.

Південь США

Відродіть спогади дитинства з кавуном і каролінським барбекю, яке відрізняється соусами на основі оцту для курки, а також капустою коллард і рагу по-браунсвікськи. Походження рагу по-браунсвікськи є предметом суперечок між округом Брансвік, штат Вірджинія (що датується 1828 роком), і Брансвіком, штат Джорджія (що датується 1898 роком), але його коріння може сягати ще глибше, до корінних американських рагу. Воно зазвичай включає м'ясо (спочатку дрібну дичину, як-от білка, зараз часто курку або свинину), овочі та квасолю.

Рим, Італія

Відчуйте суть італійської кухні зі свіжими стравами без консервантів і місцевими винами, які нагадують домашню кухню.

Капрі, Італія

Насолоджуйтесь обідом під лимонними деревами, смакуючи свіжі морепродукти, такі як ракоподібні та лангустини.

Балі, Індонезія

Відкрийте для себе інноваційну веганську кухню, де джекфрут використовується як замінник м'яса в таких стравах, як «рвана свинина», а папайя перетворюється на «тунець» для суші. М'який смак і м'ясиста текстура джекфрута роблять його універсальним інгредієнтом, а папайя пропонує рослинну альтернативу в суші.