Міжнародна команда дослідників успішно заквасила місо на Міжнародній космічній станції (МКС).
Місо, ферментоване в космосі, виготовлене з варених соєвих бобів, рису кодзі та солі, було визнано безпечним для вживання.
Воно мало темніший колір і більш підсмажений, горіховий смак порівняно з місо, виготовленим на Землі.
Експеримент показує, що ферментація їжі в космосі є життєздатною і може забезпечити астронавтів поживними, смачними та довготривалими варіантами їжі для майбутніх місій.