Сицилійський рецепт Скаччати розкрито: ченці з передачі 'Le Ricette del Convento' на Food Network діляться традиційною стравою

Класика сицилійської кулінарної традиції, Скаччата, виходить на перший план. Ця страва, що походить з Катанії, має варіації в різних містах, кожна зі своїми унікальними інгредієнтами. Представлена версія включає сир тума, анчоуси, оливки та зелену цибулю, приготовані ченцями з абатства Сан-Мартіно-делле-Скала в передачі 'Le Ricette del Convento' на Food Network. Ключові інгредієнти включають борошно з твердих сортів пшениці, воду, свинячий жир, цукор, пивні дріжджі, зелену цибулю, чорні оливки, сир тума та анчоуси. Процес приготування тіста включає змішування борошна, води, цукру, солі та дріжджів з подальшим відпочинком тіста, щоб воно піднялося. Начинка складається з нарізаного тума, рубаної зеленої цибулі, оливок та анчоусів. Потім тісто ділиться, одна половина використовується як основа, а інша - як начинка, що запечатує начинку. Скаччата випікається при 200 градусах Цельсія протягом 40 хвилин.