Çerviş olarak da bilinen Ajmokac, sarımsaklı soslu tavuk içeren neredeyse unutulmuş bir Sırp yemeğidir. Benzer olsalar da, Çerviş daha kalın bir sosa sahiptir. Yemek, bir et suyu oluşturmak için tavuğu suda kaynatmayı, soğutulmuş tavuğu parçalamayı ve sarımsak infüzyonlu bir roux hazırlamayı içerir. Tavuk suyu, karışım koyulaşana kadar roux'a eklenir, ardından karabiber ile tatlandırılır. İstenilen kıvam için daha fazla un eklenir ve son olarak parçalanmış tavuk karıştırılır. Çerviş'in Orta Doğu'da ortaya çıktığı ve Sırbistan'ın Šumadija bölgesinde geleneksel bir yemek haline geldiği, Ajmokac adının ise Sırbistan'ın güneyinde daha yaygın olduğu düşünülmektedir.
Ajmokac'ın Yeniden Keşfi: Orta Doğu Kökenli Sırp Mutfak Mirası Yemeği
Düzenleyen: Olga N
Bu konudaki diğer haberlere göz atın:
Bir hata veya yanlışlık buldunuz mu?
Yorumlarınızı en kısa sürede değerlendireceğiz.