Cap Bon: Bir Mutfak Destinasyonu

Tunus'un kuzeydoğusundaki Cap Bon bölgesi, resmen 2028 Dünya Gastronomi Bölgesi adayı olarak gösterildi. Bu duyuru, Uluslararası Gastronomi, Kültür, Sanat ve Turizm Enstitüsü'nün (IGCAT) 12. Genel Kurulu ve 36. Danışma Forumu sırasında 18 Haziran 2025'te yapıldı.

Bu, Afrika ve MENA bölgesi için tarihi bir adım olup, Cap Bon, Dünya Gastronomi Bölgeleri Platformu'na katılan ilk Afrika bölgesi ve MENA bölgesindeki ikinci bölge oldu. Cap Bon, eşsiz mutfak gelenekleri, zengin tarım arazisi ve canlı kültürel mirasıyla kutlanmaktadır.

Bölge, portakal ve limon dahil olmak üzere narenciye yetiştiriciliği ve ezilmiş kırmızı biberden yapılan bir çeşni olan harissa üretimiyle ünlüdür. Cap Bon'un adaylığı, Tunus Turizm Bakanlığı tarafından 2022'de başlatılan "Tunus'un Mutfak Rotası" girişimiyle uyumludur.

Bu girişim, her bölgeden önemli ürünleri vurgulayarak, Tunus mutfak mirasını sürdürülebilir bir turizm deneyimi olarak tanıtmayı amaçlamaktadır. Bunlar arasında Kuzeybatı'dan peynirler, Cap Bon'dan harissa, Kuzey'den şaraplar, Merkez ve Dahar'dan zeytinler, Güneybatı'dan hurmalar ve Kerkennah'tan ahtapot bulunmaktadır.

Bir aday olarak Cap Bon, dünya çapındaki diğer kazanan veya aday bölgelerle işbirliği yapmayı dört gözle bekliyor. Bu işbirliği, sürdürülebilir gıda uygulamalarını teşvik edecek, yerel ekonomileri güçlendirecek ve inovasyon, eğitim ve sorumlu turizm yoluyla mutfak kimliklerini koruyacaktır. Bu tanınma, Cap Bon'un kültürel dayanıklılığa ve bölgesel mirasının değerlendirilmesine olan bağlılığını vurgulayarak, bölgeyi Afrika'da sürdürülebilir gastronomik gelişim için öncü olarak konumlandırıyor.