Иберийский бык, откормленный желудями: Устойчивая и этичная модель производства мяса в Эстремадуре

Проект 'Иберийский бык, откормленный желудями' в Эстремадуре, Испания, объединяет три семьи в стремлении к качеству, экологии и этике в животноводстве. Они позволяют своим животным свободно пастись на общественных землях, питаясь желудями дубов. Это контрастирует с моделями интенсивного земледелия. Этот уникальный рацион приводит к мясу, богатому олеиновыми кислотами и омега-3, которое исследователи считают 'суперпродуктом'. Животные живут без стресса, свободно пасутся в полях. Этот метод превращает органическое вещество в удобрение и фиксирует CO2 в почве. Проект отдает приоритет благополучию животных, продлевая период откорма до шести или семи лет. Это контрастирует с потреблением более молодых животных. Инициатива направлена на обеспечение устойчивого, высококачественного питания, поддерживая сельские общины и защищая экосистемы.