Гуре, Нигер, может похвастаться изобретательной кухней, сформированной его пустынной средой. Местные основные продукты, такие как просо, сорго и бобы, составляют основу сытных, ориентированных на общину блюд. Дефицит стимулирует творчество, максимально используя доступные ингредиенты.
Широко распространены тушеные блюда и соусы, приготовленные на открытом огне. «Туо Заафи», густая каша из проса или сорго, является краеугольным блюдом. Его часто подают с ароматными соусами, приготовленными из бамии, сушеной рыбы или арахиса.
Культура хауса влияет на кухню с помощью таких специй, как имбирь, чеснок и перец чили. Традиционно готовят на открытом огне, используя глиняные горшки и металлическую посуду. Еда играет жизненно важную роль в социальной жизни, укрепляя связи между сообществами посредством совместных трапез.
Женщины в основном занимаются приготовлением пищи, передавая ценное культурное наследие. Вегетарианские варианты распространены из-за ограниченной доступности мяса. Местные домохозяйства и придорожные продуктовые лавки предлагают аутентичную кухню Гуре.
Изменение климата создает проблему для продовольственной безопасности в Гуре. Уменьшение количества осадков влияет на урожайность, вынуждая общины адаптироваться. Находчивость в использовании ограниченных ингредиентов определяет кулинарный дух Гуре.