Пищевая промышленность быстро трансформируется под влиянием меняющихся вкусов потребителей и кулинарных инноваций.
В отчете Mintel «Будущее вкусов 2025» освещаются ключевые тенденции: **Любители приключений во вкусе:** Потребители, особенно в Китае (40%) и Южной Корее (23%), активно ищут новые вкусы.
**Усилители вкуса:** Переопределят опыт еды, удовлетворяя такие потребности, как нарушения вкуса.
**Инновации в текстуре:** Набирает обороты, обещая вкусовые впечатления.
**Устойчивое развитие:** Будет определять источники и производство ароматизаторов, требуя устойчивых к климату культур.
**Влияние ИИ:** ИИ становится переломным моментом, создавая персонализированный вкус.