Salada de batata sem maionese: um toque cremoso e saudável usando água de batata

Kathryne Taylor, do Cookie and Kate, sugere usar a água do cozimento da batata para uma salada de batata cremosa e sem maionese. Esta técnica envolve reservar a água rica em amido do cozimento das batatas. Misturar esta água com ervas e azeite cria uma emulsão cremosa. Esta emulsão infunde as batatas com um sabor fresco. O líquido rico em amido permite que as batatas absorvam mais molho. Isso resulta em uma salada exuberante e aveludada sem o peso da maionese. Este método realça o sabor inerente da batata e seu teor de sal. Oferece um prato delicioso, perfeito para refeições ou encontros ao ar livre. A salada permanece fresca na geladeira por até três dias.