Relatório da Mintel revela o futuro dos sabores: IA, sustentabilidade e gostos globais remodelam a indústria alimentar

A indústria de alimentos e bebidas está se transformando rapidamente, impulsionada pela evolução dos gostos dos consumidores e pela inovação culinária. O relatório "O Futuro dos Sabores 2025" da Mintel destaca as principais tendências: * **Paladares aventureiros:** Os consumidores, especialmente na China (40%) e na Coreia do Sul (23%), estão buscando ativamente novos sabores. * **Realçadores de sabor:** Redefinirão a experiência alimentar, atendendo a necessidades como deficiências gustativas. * **Inovação em textura:** Ganhando força, prometendo experiências multissensoriais. * **Sustentabilidade:** Liderará o fornecimento e a produção de sabores, exigindo culturas resilientes ao clima. * **Impacto da IA:** A IA surge como um divisor de águas, criando experiências de sabor personalizadas.