Receita da Scacciata Siciliana Revelada: Monges do 'Le Ricette del Convento' do Food Network Compartilham Prato Tradicional

Um clássico da tradição culinária siciliana, a Scacciata, é destacada. Originária de Catânia, este prato apresenta variações entre diferentes cidades, cada uma com seus ingredientes únicos. A versão apresentada inclui queijo tuma, anchovas, azeitonas e cebolinhas, preparada por monges da Abadia de San Martino delle Scale no 'Le Ricette del Convento' do Food Network. Os ingredientes principais incluem farinha de trigo duro, água, banha de porco, açúcar, fermento de cerveja, cebolinhas, azeitonas pretas, queijo tuma e anchovas. O processo de fazer a massa envolve misturar farinha, água, açúcar, sal e fermento, seguido de deixar a massa descansar para que cresça. O recheio consiste em tuma fatiada, cebolinhas picadas, azeitonas e anchovas. Em seguida, a massa é dividida, com uma metade usada como base e a outra como cobertura, selando o recheio. A Scacciata é assada a 200 graus Celsius por 40 minutos.