Raport Mintel ujawnia przyszłość smaków: sztuczna inteligencja, zrównoważony rozwój i globalne gusta zmieniają oblicze przemysłu spożywczego

Przemysł spożywczy i napojów przechodzi szybką transformację, napędzaną zmieniającymi się gustami konsumentów i innowacjami kulinarnymi. Raport Mintel „Przyszłość smaków 2025” podkreśla kluczowe trendy: * **Żądni przygód smakosze:** Konsumenci, zwłaszcza w Chinach (40%) i Korei Południowej (23%), aktywnie poszukują nowych smaków. * **Wzmacniacze smaku:** Na nowo zdefiniują doznania kulinarne, odpowiadając na potrzeby, takie jak zaburzenia smaku. * **Innowacje w teksturze:** Zyskują na popularności, obiecując wielozmysłowe doznania. * **Zrównoważony rozwój:** Będzie liderem w pozyskiwaniu i produkcji aromatów, wymagając upraw odpornych na zmiany klimatyczne. * **Wpływ sztucznej inteligencji:** Sztuczna inteligencja staje się czynnikiem zmieniającym zasady gry, tworząc spersonalizowane doznania smakowe.