Iberisch eikelgevoederd rund: Een duurzaam en ethisch model voor vleesproductie in Extremadura

Het 'Iberisch eikelgevoederd rund'-project in Extremadura, Spanje, verenigt drie families in een toewijding aan kwaliteit, ecologie en ethiek in de rundveehouderij. Ze laten hun dieren vrij grazen op gemeenschappelijke gronden, waarbij ze zich voeden met eikels van eikenbomen. Dit staat in contrast met intensieve landbouwmodellen. Dit unieke dieet resulteert in vlees dat rijk is aan oliezuur en omega-3, door onderzoekers beschouwd als een 'superfood'. De dieren leven een stressvrij leven en grazen vrij in de velden. Deze methode zet organisch materiaal om in mest en fixeert CO2 in de bodem. Het project geeft prioriteit aan dierenwelzijn door de vetmestperiode te verlengen tot zes of zeven jaar. Dit staat in contrast met het consumeren van jongere dieren. Het initiatief heeft tot doel duurzaam voedsel van hoge kwaliteit te leveren, terwijl het tegelijkertijd plattelandsgemeenschappen ondersteunt en ecosystemen beschermt.